鍋の季節になりました。
私はこのシーズンを手ぐすね引いて待っていた。
寒いのが好きなのも勿論だけど、（鍋の季節になる…！）というのが嬉しくてしょうがなかったからだ。
で、今日の晩ごはん。
鶏蓮根団子の鍋～！
いやもう、鍋ってすごいよね。野菜もきのこもたんぱく質も入ってて、美味しくて、切って鍋にぶちこんでぐつぐつ煮るだけだから超簡単。
鶏団子は作りましたけどもね。
蓮根があると、必ず一度は作る。もっちり＆シャキシャキで美味しい。
鍋に入れるちゅるちゅる系は、私は断然葛切り。誰がなんと言おうと葛切り。
もちろん炭水化物で、こんにゃくみたいな見た目の割にカロリーがあることは承知の上だが、でも絶対葛切り。
葛切り＆ポン酢＆柚子胡椒の組み合わせを考えてくれたのが誰だか知らないが、ありがとう。何かの賞あげたい。
柚子胡椒は手作りです。
こないだ、実家から青柚子を送ってきたのだね。せっかくだから、柚子胡椒を作ってみようかと調べてみたら、生の青唐辛子が要るとな。
これが意外と、近所の専門店で簡単に手に入ってしまった。
（えー材料揃ったし作るー？ ちょっとめんどくさいけど……）
やってみると、予想を超えてめんどくさかった。まず、生の唐辛子がもう、バイオハザードじゃないですか。みじん切りにしなきゃいけないんだけど、そうすると空気中にカプサイシンの粒子が飛散するから、粘膜に入らないよう、超気をつけなくちゃいけない。
手にはビニール手袋をはめ、髪の毛も覆い、眼は紫外線カットのサングラスで保護。
窓を開けて換気しながら細かくみじん切りしたんだけど、ピーマンみたいに見えて、身が固くて、包丁でみじんにするのはなかなかのホネだった。
かと言って、フードプロセッサーにかけても、期待したほど細かくならない。
（うわーなんか思った以上に時間がかかる……）
と、めげそうになりながら、一度着手したものを途中で「やーめた」というのも出来ないので、何とか作りました。
手間の割に出来る量もほんのちょっと…( ﾟДﾟ)
（………柚子胡椒は買ったやつでいいや）
と思いました。笑
が、作ったやつは、さすが手作り。香り高く、唐辛子の辛味がぴりりと爽やかで、非常に美味しゅうございました。オホホ。
柚子胡椒を自分で作ると、塩分を調整出来ていい。市販のやつはちょっとしょっぱいからさ。
今度柚子胡椒チキンとか作ってみよう。
葉っぱの箸置きと紅葉柄のお皿は、陶芸が趣味だった祖母の作ったものです。
ばあちゃんを偲ぶ会。
ここんとこ季節が１カ月くらい巻き戻ったみたいな陽気だけど、白菜だの葱だの鍋の野菜が安いから、当分楽しめそう。
日本の冬には鍋がある。
善哉。
